Bac à graisse en inox pour cuisine professionnelle

Votre cuisine traite des graisses chaque jour. Vous devez donc protéger vos réseaux. Un séparateur de graisse en inox répond à ce besoin. Il retient les graisses avant l’évacuation. Ainsi, vos canalisations restent propres et fiables.

Pourquoi choisir l’inox en CHR

L’inox résiste aux chocs, aux détergents et à la chaleur. Il supporte les variations de débit. Il ne retient pas les odeurs. De plus, il s’entretient vite. En restaurant, cette matière sécurise l’hygiène. En traiteur, elle assure une durée de vie longue.

Contexte d’usage en restauration

La plonge produit des graisses en continu. Le bac à repas génère aussi des déchets gras. Les friteuses et planchas en produisent encore plus. Votre matériel CHR crée donc une charge importante. Le séparateur traite ces flux sans effort. Ainsi, la cuisine fonctionne sans bouchons.

Dimensionnement et débit

Le bon choix démarre par le débit. Vous estimez le volume d’eau par service. Ensuite, vous intégrez la charge en graisses. Puis, vous ajoutez un coefficient de sécurité. Enfin, vous validez la capacité utile. Ainsi, l’appareil gère les pics d’activité.

Implantation et configurations

Vous installez un séparateur de graisse sous évier pour un poste. Vous placez un modèle déporté pour toute la ligne. Vous créez un réseau dédié pour la plonge et la cuisson. Ensuite, vous prévoyez une pente régulière. Vous évitez les coudes inutiles. Donc, l’écoulement reste fluide.

Fonctionnement simple et efficace

L’appareil ralentit le flux. Les graisses montent naturellement. Les solides tombent dans la zone de décantation. L’eau clarifiée repart vers l’égout. Vous contrôlez le niveau régulièrement. Ainsi, vous évitez tout débordement.

Entretien rapide et régulier

Vous programmez une vidange selon l’usage. Vous retirez la couche de graisses. Ensuite, vous nettoyez les paniers à déchets. Puis, vous rincez les parois à l’eau chaude. Vous consignez la date sur un registre. Ainsi, vous prouvez votre suivi.

Options et accessoires utiles

Vous ajoutez un panier dégraisseur amovible. Vous installez un préfiltre pour les solides. Vous choisissez une évacuation DN adaptée. Vous sélectionnez un couvercle étanche avec verrou. Vous optez pour une prise d’échantillon en sortie. Ainsi, vous facilitez les contrôles.

Conseils d’hygiène et conformité

Vous séparez les circuits propres et sales. Vous formez votre équipe au tri des déchets. Vous stockez les huiles usagées dans un bidon dédié. Ensuite, vous contactez un collecteur agréé. Vous respectez les exigences locales. Ainsi, vous évitez amendes et arrêts.

Inox 304 ou 316 : quel choix

L’inox 304 couvre la plupart des restaurants. Il offre un excellent rapport qualité-prix. L’inox 316 résiste mieux à certains agents. Vous l’utilisez en environnements plus agressifs. Donc, vous adaptez la matière à votre cuisine.

Intégration au matériel CHR

Vous raccordez la plonge, le bac à repas et le lave-vaisselle. Vous reliez aussi la zone de cuisson. Ensuite, vous vérifiez chaque joint. Puis, vous testez le sens d’écoulement. Enfin, vous validez l’étanchéité. Ainsi, l’ensemble reste fiable.

Passez à l’action

Dressez votre plan de cuisine. Listez vos postes et leurs débits. Choisissez la capacité adaptée. Demandez nos fiches techniques. Ensuite, planifiez la pose et l’entretien. Ainsi, votre séparateur de graisse inox protège durablement votre restaurant.