Moteur Escargot Sisteven ou Nicotra – Lequel Choisir pour Votre Hotte Professionnelle ?
Dans le monde de la ventilation professionnelle, le choix du moteur escargot joue un rôle central. Il assure l’extraction efficace des fumées et des graisses dans votre cuisine professionnelle. Deux marques dominent ce marché : Sisteven et Nicotra. Alors, comment faire le bon choix pour votre hotte professionnelle ? Voici un comparatif clair pour vous orienter.
Les moteurs escargot Sisteven : robustesse et stabilité
Les moteurs Sisteven se distinguent par leur conception robuste. Fabriqués pour durer, ils sont souvent privilégiés dans les restaurants à usage intensif. Grâce à leur bonne compatibilité avec les variateurs de vitesse (électroniques ou autotransformateurs), ils assurent une régulation fluide du débit d’air.
✅ Avantages :
- Haute résistance à la chaleur
- Parfait pour un fonctionnement continu
- Compatibilité étendue avec les systèmes de régulation
- Modèles disponibles pour les puissances standard (5A, 7A, etc.)
⚠ Inconvénients :
- Légèrement plus bruyants que les modèles Nicotra
- Gabarit parfois plus imposant dans les petits espaces
Les moteurs escargot Nicotra : performance et compacité
La marque italienne Nicotra propose des moteurs réputés pour leur compacité et leur efficacité. Les modèles DDM, notamment, sont adaptés aux environnements de cuisine exigus, comme les food trucks ou les dark kitchens.
✅ Avantages :
- Faible encombrement
- Niveau sonore maîtrisé
- Idéal pour les hottes professionnelles dans des lieux réduits
- Performance stable avec les variateurs de fréquence
⚠ Inconvénients :
- Moins adaptés à une utilisation très intensive
- Prix légèrement plus élevé à puissance équivalente
Quel moteur pour quelle utilisation ?
Si vous gérez une cuisine professionnelle fixe (restaurant, snack, cantine), Sisteven s’impose comme une valeur sûre. En revanche, si vous travaillez en restauration mobile ou dans un espace restreint, Nicotra offre une alternative plus compacte et plus silencieuse.
En conclusion, le choix dépend de vos contraintes techniques et de l’environnement de votre cuisine. Dans tous les cas, l’un comme l’autre s’intègrent parfaitement dans un système de ventilation performant, avec hotte inox, filtres à choc ou à maille, et variateur adapté.
